Categoria

Insalate e Ortaggi da foglia

Sette referenze di foglia fresca e di quarta gamma della pianura pontina, fra coltura protetta e pieno campo.

Le insalate e gli ortaggi da foglia sono il cuore della produzione pontina: insalate a taglio e baby leaf, lattughini, rucola, spinaci, valeriana, bietola e coste, fino alle insalate in busta pronte al consumo.

L’Agro Pontino offre a queste colture le condizioni che richiedono: suoli di bonifica profondi e ben drenati, disponibilità idrica costante e un clima mediterraneo costiero che riduce gli estremi termici. Fra le cooperative aderenti la coltivazione avviene sia in coltura protetta, in serra e in tunnel, sia in pieno campo: è la coltura protetta a consentire cicli ravvicinati e una disponibilità distribuita lungo tutto l’anno, elemento decisivo per programmare forniture continuative.

L’offerta si articola su due formati che condividono il campo ma non la destinazione: il fresco sfuso, orientato al banco ortofrutta, e il confezionato pronto al consumo, selezionato, lavato e distribuito lungo una catena del freddo continua.

Il Distretto indica come elementi trasversali di qualità dell’intera offerta la lavorazione in quarta gamma, la coltivazione a residuo zero, le linee biologiche e biodinamiche e l’impiego di packaging sostenibili. Sono richiami sostanziati, prodotto per prodotto, dai disciplinari e dalle certificazioni delle singole cooperative aderenti, che il Distretto mette a disposizione dei buyer su richiesta.

La destinazione prevalente è la grande distribuzione europea, sia nel canale del fresco sfuso sia in quello del confezionato pronto al consumo, con flussi orientati verso Germania e Nord-Est europeo.

Assortimento

7 referenze

fresco sfuso e quarta gamma

Canale

GDO europea, industria della quarta gamma

Disponibilità

Tutto l’anno

coltura protetta e pieno campo, raccolte lungo tutta l’annata

Formati

fresco sfuso e confezionato pronto al consumo

Referenze

I prodotti della categoria

7 referenze

Insalate a taglio e baby leaf

Più specie in miscela

Foglie raccolte a stadio giovane, prima della formazione del cespo, in miscele a più specie. Foglia tenera e calibro uniforme, con attitudine al lavaggio e al confezionamento.

Lattughino

Lactuca sativa

Lattuga da taglio raccolta a foglia piccola, con ciclo colturale breve e possibilità di più raccolte sulla stessa semina.

Rucola

Eruca sativa / Diplotaxis tenuifolia

Foglia dal sapore marcatamente piccante e persistente. Consente più tagli successivi sulla stessa semina ed è impiegata sia in purezza sia nelle miscele.

Spinaci

Spinacia oleracea

Foglia tenera e uniforme, ciclo colturale breve, raccolta sia a foglia baby sia a foglia adulta.

Valeriana (songino)

Valerianella locusta

Piccole rosette a foglia spatolata, sapore delicato. Tipica del confezionato monoreferenza, richiede raccolta e lavorazione particolarmente delicate.

Bietola e coste

Beta vulgaris var. cicla

Costa carnosa bianca e lembo fogliare ampio, con raccolta scalare sulla stessa pianta.

Insalata di quarta gamma pronta al consumo

Insalate in busta pronte al consumo

Formato di quarta gamma

Non una specie ma il formato che chiude la filiera: prodotto selezionato, lavato, asciugato e confezionato pronto al consumo, distribuito lungo una catena del freddo continua.

Nota sui contenuti

Le forniture sono soggette alle norme europee di commercializzazione dei prodotti ortofrutticoli. Categoria, calibro e formato di confezionamento si definiscono nei capitolati, referenza per referenza; protocolli, disciplinari e certificazioni fanno capo alle singole cooperative aderenti e sono a disposizione degli operatori che ne facciano richiesta.

Le descrizioni di prodotto hanno carattere generale e riguardano le referenze del catalogo del Distretto: i riferimenti al territorio ne illustrano il contesto agronomico dell’Agro Pontino e non costituiscono dati di superficie o di produzione delle cooperative aderenti, che il Distretto comunica direttamente agli operatori.